PENGARUH MINYAK GORENG BEKAS YANG DIMURNIKAN DENGAN BUAH MENGKUDU (Morinda citrifotia) TERHADAP GAMBARAN HISTOPATOLOGI HEPAR DAN JANTUNG TIKUS

Abstract

Pemanasan minyak goreng secara berulang-ulang akan menyebabkan pembentukan radikal
bebas. Metode pemurnian minyak goreng bekas dapat dilakukan dengan penambahan
antioksidan ke dalam minyak. Salah satu tanaman yang kaya antioksidan adalah mengkudu.
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh minyak goreng bekai yang
dimurnikan dengan buah mengkudu (Morinda Citrifotia,) terhadap gambaran histopatologi
hepar dan jantung (miokardium dan arteri koronaria) tikus.
Sampel penelitian sebanyak 20 ekor yang dipilih secara acak dibagi dalam 4 kelompok dan
diberi perlakuan selama 1 bulan. Kl (kontrol) diberikan aquadest 1Oprl/gram BB,K2 diberikan
1Opl/gram BB minyak goreng bekas penggorengan lele 3 jam, K3 diberikan 1gprl/gram BB
minyak goreng bekas penggorengan lele 6 jam, dan K4 diberikan regenerasi minyak goreng
bekas penggorengan lele 6 jam dengan buah mengkudu sebanyak 1Opl/gram BB.
Pemberian minyak goreng bekas yang dimurnikan dengan buah mengkudu (Morinda citrifotia)
menurunkan jumlah kerusakan hepatosit, menurunkan,jumlah persentase inTiltrasi lemak pada
sel otot jantung dan menurunkan ketebalan arteri koronaria tikus wistar jantan.

ABSTRACT
Heating cooking oil repeatly will result formation of free radicals. Purifying used cooking oil can
be done by giving antioxidant to the oil. Noni fruit is one of the ptant that be rich of antioxidants.
The aim of this research is to investigate the effect of used cooking oit which purified by noni
fruit to liver and heaft (myocardium and caronary artery) histopathology appearance heart of
rat.
ln this study, 20 male Wistar rats divided randomly into 4 groups and given treatment for 4
weeks. Kl (control) is given aquadest), K2 (given used cooking oit with 3 hours heating 10 mLl
gram BW), K3 (given used cooking oil with 6 hours heating 10 ml/gram BW), K4 (given used
cooking oilwith 6 hours of heating which purified by nonifruit 10 mugram BW).
Giving used coaking oil which purified by noni fruit decrease fhe damage of hepatocyte,
decreased the fatty infiltration percentage in myocardium and decreased the thickness of
coronary artery.